24 de fevereiro de 2012

Marshmallows de chocolate



Ian Felipe: "Teté, você sabe fazer marshmallow?"
Eu: "Olha, saber eu sei, mas nunca fiz!"
Ian Felipe: "Faz pra mim?" (após essa fala ele fez essa carinha aqui ó)
Como negar um doce pro meu sobrinho?
Impossível!
Corri pro meu blog preferido, de receitas doces e lindas!

Fiz essa receita, mas vou postar como fiz.

Marshmallows de chocolate
(daqui)

24g de gelatina em pó, incolor e sem sabor
330g de açúcar refinado
100ml de glucose de milho
1 colher (chá) de baunilha
25g de cacau em pó

Cobertura:
1 colher (sopa) de cacau
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Coloquei a gelatina na tigela da batedeira junto com 1/3 xícara de água.
Enquanto isso, misturei o açúcar, a glucose e 1/3 xícara água fria numa panela e levei ao fogo. Quando ferveu, contei 3 minutos e desliguei.
Liguei a batedeira em velocidade baixa, e despejei a mistura quente aos poucos, depois acrescentei a baunilha e aumentei para velocidade máxima.
Bata até ficar bem fofo, como marshmallow usado pra confeitar. Demorou uns 5 minutos (batedeira planetária).
Forrei uma forma retangular de 19x29cm com papel manteiga untado com óleo, coloquei a mistura e deixei descansar por umas 5 horas e deixei passar a noite na geladeira.
Desenformei em cima de um papel alumínio untado e cortei com a faca também untada.
Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau juntos e passe os marshmallows cortados na mistura.

* Como não tenho termômetro culinário como a receita pede, fiz na cara e na coragem mesmo. Quando a mistura ferveu, esperei 3 minutos e utilizei.
* Gente, marshmallow é GRUDENTO!!! Então, paciência na hora de desenformar!
* E por último e não menos importante: ficou delicioooooooooso e viciante! Tomara que meu gatinho goste :)



Beijos e bom fim de semana queridos! ;)

16 de fevereiro de 2012

Um bolo (de arroz) incrível



Já havia feito esse bolo há algum tempo e já havia me apaixonado por ele, mas hoje, não sei se foi pelas alterações ou pela vontade que eu estava de prepará-lo (e comê-lo), mas, ele ficou absolutamente incrível. Derrete na boca. Huuum... vou ali pegar outro pedaço!

Bolo de arroz
receita daqui, seguem minhas alterações

2 xícaras (chá) de arroz crú
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
100g de coco ralado
1/4 xícara (chá) de queijo ralado
3 ovos
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Como eu fiz?
Coloquei o arroz de molho por 4h. Escorri e bati no liquidificador com o leite até ficar liso, deixei uns 3 minutos. Acrescentei o restante dos ingredientes, exceto o fermento e bati por mais uns 2 minutos. Adicionei o fermento e só incorporei rapidamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, até que esteja dourado e que fazendo o teste do palito, ele saia limpo.

BOM DEMAIS ESSE BOLO!

13 de fevereiro de 2012

Bolo de milho



Eu nem ia beirar na cozinha hoje, mesmo porque, fiz esse bolo ontem. Tudo bem que ele já acabou, mas eu não tinha em mente preparar outro hoje.
Mas ai, a Glau postou no Facebook que queria comer um bolo de milho... pra que... logo minhas lombrigas ficaram enlouquecidas.
Mas ela não queria qualquer bolo, ela queria um fofinho!
Epa! Meu bolo de milho parece pamonha... então é questão de honra o bolo de hoje sair fofinho!
Daí fui pra cozinha e fiz no instinto... segue a "receita"!

Bolo de milho fofinho

Bati no liquidificador 1 lata de milho com a água, meia lata de leite, 1 xícara de açúcar, 1 ovo e uma pitada de sal. Verti a mistura numa bacia e acrescentei 4 colheres de fubá, 2 de amido de milho, 4 colheres de manteiga e 2 xícaras de farinha de trigo. Quando estava homogêneo, incorporei 1 colher de fermento em pó e levei ao forno!

Não é por nada não, mas ficou bom demais :D



E ai Glau, era assim o bolo que você queria?

10 de fevereiro de 2012

Pão de queijo de forma



Ou bolo de queijo!
Receita muito fácil e muito gostosa!
Pra que enrolar pão de quejo se você pode bater tudo no liquidificador e jogar na forma? :D


Pão de queijo de forma
(tirada do meu caderno pré-histórico de receitas)

1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
3 ovos
1 xícara de queijo minas curado, ralado
3 xícaras de polvilho doce
1/2 colher (sopa) de fermento químico
sal a gosto (lembre-se que o queijo já tem sal)

Como faz?

Bata tudo no liquidificador, com excessão do fermento (sempre coloque os líquidos primeiro), quando estiver homogêneo adicione o fermento e bata só para incorporar. Leve para assar em forma untada até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Difícil né?

8 de fevereiro de 2012

Risotto de beterraba



Já imagino muitos narizes torcidos para essa receita, mas vou dizer: é muito boa! De verdade!
Hoje eu tinha uma encomenda monstra pra fazer e o noivo veio me ajudar, então preparei um almoço especial pra ele, digno de uma comemoração! Comemorei hoje a vida, o meu noivo maravilhoso, nosso amor, nossos planos e como somos abençoados! Porque isso sim, são motivos de comemoração!
Vi essa receita há muito tempo, nem lembro onde, mas lembro que amei a cor! Resolvi adaptar! Segue minha versão!
Ah, e esse lombo ao barbecue MARAVILHOSO? Comprei pronto! Essa marca aqui! Recomendo muito!

Risotto de beterraba

2 beterrabas médias
2 xícaras de arroz arbóreo
1 1/2 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
1 talo de alho poró picado
1 xícara de vinho tinto
1 colher de manteiga pra finalizar
1 xícara de queijo ralado (usei meia cura)

Como eu fiz?

Enrolei as beterrabas em papel alumínio, levei ao forno por mais ou menos 1 hora. Depois de assada, descasquei-as e piquei. Refoguei a cebola e o alho poró no azeite, somei a beterraba, em seguida juntei o arroz. Refoguei até o arroz ficar translúcido e juntei o vinho. Mexi até o líquido evaporar e ai é aquele esquema, uma concha de caldo, mexe até secar, mais uma concha de caldo e assim até o arroz ficar al dente.
Desligue o fogo, junte a manteiga e o queijo e incorpore até derreter. Sirva em seguida!

Delícia!

7 de fevereiro de 2012

Um post rápido...

Só pra dizer que não tem nada melhor, em uma tarde chuvosa, do que um bolo quentinho e uma xícara de café!
Receita? Aqui ó!

5 de fevereiro de 2012

e mais homemade presentes...


E eu continuo super a favor dos presentes caseiros!
Ontem fiz um docinho de abóbora, que eu adoro, e como hoje fui visitar minha vó, enchi um potinho, decorei e lá fui eu saltitante com um presentinho na mão :D

Doce de abóbora com coco e especiarias
(receita sem medidas)

Peguei um pedação de abóbora (não me pergunte o tipo), acredito que tinha mais de um quilo, piquei e levei ao fogo com um pouquinho de água, açúcar ao meu gosto, extrato de baunilha, uma pitada de canela, uma pitada de gengibre em pó e uns 5 cravos. Cozinhei até desmanchar e juntei meio coco raladinho e deixei engrossar mais. Bom, muito bom!

ps: um agradecimento à sogra da minha irmã, que me mandou essa abóbora MARAVILHOSA, que metade virou escondidinho de carne seca e a outra metade virou esse doce!